自闭症儿童之所以不肯吃菜，可以是因为他们对新事物的抗拒或刚性思维导致的摄食问题。这对父母来说可能是一个挑战，但需要理解和耐心。
首先，自闭症谱系障碍（ASD）影响了个体对于环境和刺激的处理方式。这可能包括对食物的颜色、气味和质地的过敏反应。许多自闭症儿童对于食物的刺激是过分敏感的，这可能导致他们拒绝某些类型的食物，包括蔬菜。此外，自闭症儿童也可能对于食物的变化和混合感到不适。
其次，自闭症儿童可能表现出刚性思维。这意味着他们可能会对于自己的饮食习惯非常固执，不愿意尝试新的食物。因此，当父母尝试让他们吃蔬菜时，可能会遇到明确的抵制。
为了帮助自闭症儿童克服对蔬菜的抗拒，父母可以尝试以下方法：
1. 温和地引导：逐步引入蔬菜，可以慢慢改变食物的质地、形状和烹饪方式，或者尝试在其他喜欢的食物中混合蔬菜。
2. 创造积极的饮食环境：在就餐时尽量提供宁静和愉快的环境，以减少焦虑感。
3. 激发兴趣：尝试将自闭症儿童融入食物的准备和烹饪中，可以让他们对食物产生更多兴趣。
4. 专业支持：寻求专业的医疗和心理帮助，寻求营养师和行为专家等专业人士的建议。
需要强调的是，每个自闭症儿童的情况都是独特的，因此父母需要根据孩子的个体差异和需求来制定个性化的帮助策略。在帮助自闭症儿童克服对蔬菜的抗拒过程中，家长和照护者需要耐心、理解和支持。
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